Domaine Bachelet
ドメーヌ・バシュレ 

 太陽王ルイ14世時代の飛脚小屋が、現在、ドメーヌ・ドニ・バシュレの醸造所となっている。
所有するブドウ畑の面積は4ha余り。 村名のジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ(1.80ha)、ジュヴレ・シャンベルタン1級コルヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ(0.44ha)、特級シャルム・シャンベルタン(0.43ha)、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ(1.00ha)、ブルゴーニュ・ルージュ(0.60ha)、ブルゴーニュ・アリゴテ(0.46ha)ときわめてさっぱりしたラインナップでしかない。
 2012年にコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの畑を8アールと村名ジュヴレ・シャンベルタンの畑を42アール増やした。 後者には1級並みのポテンシャルをもつとされるクリマ、レ・ゼヴォセル(0.15ha)も含まれる。

 ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。
学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。
このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。 村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。
 この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。

 醸造においては100%除梗の後、12?15度の温度で6日間の低温マセレーション。 その後、2週間のアルコール発酵となるが、その時の温度は最大25度とやや低め。
醸しは日に2回のピジャージュ、発酵の終わりに1回ルモンタージュをするという。
 ドニ・バシュレのワインはしっかりとした酒質の一方、荒々しさとは無縁なのは、高過ぎない発酵温度と丁寧な醸しが理由に違いない。

 樽熟成は村名ジュヴレ・シャンベルタンで25%、1級コルヴォー、特級シャルム・シャンベルタンがともに30%と、ジュヴレのドメーヌにしては新樽率が抑え気味。 熟成期間は16?18ヶ月。
 反対に樽発酵・樽熟成で造られるアリゴテにも、一部新樽が使われるのは面白い。 しっかりパンチの利いたアリゴテだ。

 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュはジュヴレ・シャンベルタンの北側、ブロション村の区画からのもので、プレモー以南のワインと比べてストラクチャーのしっかりした、長期熟成も可能なタイプに仕上がっている。

ドニ・バシュレのワインをひと言で言い表せば洗練。 どのアペラシオンもすきのないワインである
●ACブルゴーニュ
Bourgogne
コード 22112 ※正規輸入品

ドニ・バシュレ ブルゴーニュ・ルージュ2014 750ml

価格  税抜き価格 \4,400 
在庫  36本 ⇒ 残り 24本
The Wine Advocate #222(Dec 2015)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 86-88points
Drink: 2017 - 2021
Current (Release) Cost: NA

The 2014 Bourgogne Rouge, matured in 20% new oak, offers broody dark berry fruit on the nose -- one that is well defined but surprisingly tight despite aeration. The palate is medium-bodied with sappy red berry fruit, soft tannins and crisp acidity with an elegant finish, with just a pinch of black pepper. A simple but refreshing Bourgogne Rouge.
コード 20255 ※正規輸入品
ドメーヌ・バシュレ ブルゴーニュ・ルージュ2011 750ml
価格  税抜き価格 \3,650 
在庫  9本
2011 Domaine Denis Bachelet Bourgogne
A Pinot Noir Dry Red Table wine from
France, Burgundy, France

eRobertParker.com #211(Feb 2014)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 88points
Drink: 2014 - 2016
Current (Release) Cost: $35-$39
The entry-level 2011 Bourgogne Rouge has a lovely leafy bouquet with dark earthy fruit that feels natural and refined. The palate is medium-bodied with raspberry and strawberry fruit on the entry, fine tannins and a pleasant supple finish. This is uncomplicated and totally delicious. Drink now-2016.
Wine Advocate #194 May 2011
Reviewer Antonio Galloni
Rating (87-89)
Maturity Drink: 2012 - 2019
Current (Release) Cost $42 (42)
コード 17718 ※正規輸入品

ブルゴーニュ・ルージュ2009 ドメーヌ・バシュレ 750ml

価格  税抜き価格 \3,580 
在庫  完売御礼
 同じACブルゴーニュでも、バシュレの09年は濃密な感じです。 凝縮感が、他のACブルとは異なっていますよ。 とても興味深い味わいです。 是非お試し下さいませ
2009 Domaine Denis Bachelet Bourgogne
A Pinot Noir Dry Red Table wine from
Burgundy, France

Bachelet’s 2009 Bourgogne is a deep wine loaded with dark fruit and a voluptuous, mouthcoating texture. Floral and mineral notes add complexity on the finish. This is an especially supple, generous Bourgogne. Anticipated maturity: 2012-2019.
取り扱いアイテム 
ランク 名称 ヴィンテージ 
AC  ブルゴーニュ  2011 2009
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2011
村名 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ  2011 2009
1級畑 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruレ・コルボー  2014 
特級畑 シャルム・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ  2009
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