Domaine Bachelet
ドメーヌ・バシュレ 

 太陽王ルイ14世時代の飛脚小屋が、現在、ドメーヌ・ドニ・バシュレの醸造所となっている。
所有するブドウ畑の面積は4ha余り。 村名のジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ(1.80ha)、ジュヴレ・シャンベルタン1級コルヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ(0.44ha)、特級シャルム・シャンベルタン(0.43ha)、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ(1.00ha)、ブルゴーニュ・ルージュ(0.60ha)、ブルゴーニュ・アリゴテ(0.46ha)ときわめてさっぱりしたラインナップでしかない。
 2012年にコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの畑を8アールと村名ジュヴレ・シャンベルタンの畑を42アール増やした。 後者には1級並みのポテンシャルをもつとされるクリマ、レ・ゼヴォセル(0.15ha)も含まれる。

 ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。
学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。
このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。 村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。
 この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。

 醸造においては100%除梗の後、12?15度の温度で6日間の低温マセレーション。 その後、2週間のアルコール発酵となるが、その時の温度は最大25度とやや低め。
醸しは日に2回のピジャージュ、発酵の終わりに1回ルモンタージュをするという。
 ドニ・バシュレのワインはしっかりとした酒質の一方、荒々しさとは無縁なのは、高過ぎない発酵温度と丁寧な醸しが理由に違いない。

 樽熟成は村名ジュヴレ・シャンベルタンで25%、1級コルヴォー、特級シャルム・シャンベルタンがともに30%と、ジュヴレのドメーヌにしては新樽率が抑え気味。 熟成期間は16?18ヶ月。
 反対に樽発酵・樽熟成で造られるアリゴテにも、一部新樽が使われるのは面白い。 しっかりパンチの利いたアリゴテだ。

 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュはジュヴレ・シャンベルタンの北側、ブロション村の区画からのもので、プレモー以南のワインと比べてストラクチャーのしっかりした、長期熟成も可能なタイプに仕上がっている。

ドニ・バシュレのワインをひと言で言い表せば洗練。 どのアペラシオンもすきのないワインである
●ACブルゴーニュ
Bourgogne
コード 23173

バシュレ ブルゴーニュ・ルージュ2015 750ml

価格  税抜き価格 \4,950 
在庫  12本 ⇒ 残り 10本
2015 Domaine Denis Bachelet Bourgogne Pinot Noir
Reviewed by Neal Martin
Issue Date 31st Dec 2016
Source 228, The Wine Advocate
Rating 86 - 88points ←上々の評価です
Release Price NA
Drink Date 2018 - 2023
The 2015 Bourgogne Pinot Noir, which sees one-third new oak, has a lovely bouquet, rounded and generous with black cherries and hints of blueberry and iris coming through with time. The palate is medium-bodied with blackcurrant and bilberry on the entry, perhaps slightly darker fruit than normal with fine acidity and a gentle, caressing finish.
コード 22112 ※正規輸入品

ドニ・バシュレ ブルゴーニュ・ルージュ2014 750ml

価格  税抜き価格 \4,400 
在庫  36本 ⇒ 残り 22本
The Wine Advocate #222(Dec 2015)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 86-88points
Drink: 2017 - 2021
Current (Release) Cost: NA

The 2014 Bourgogne Rouge, matured in 20% new oak, offers broody dark berry fruit on the nose -- one that is well defined but surprisingly tight despite aeration. The palate is medium-bodied with sappy red berry fruit, soft tannins and crisp acidity with an elegant finish, with just a pinch of black pepper. A simple but refreshing Bourgogne Rouge.
コード 20255 ※正規輸入品
ドメーヌ・バシュレ ブルゴーニュ・ルージュ2011 750ml
価格  税抜き価格 \3,650 
在庫  1本
2011 Domaine Denis Bachelet Bourgogne
A Pinot Noir Dry Red Table wine from
France, Burgundy, France

eRobertParker.com #211(Feb 2014)
Reviewer: Neal Martin
Rating: 88points
Drink: 2014 - 2016
Current (Release) Cost: $35-$39
The entry-level 2011 Bourgogne Rouge has a lovely leafy bouquet with dark earthy fruit that feels natural and refined. The palate is medium-bodied with raspberry and strawberry fruit on the entry, fine tannins and a pleasant supple finish. This is uncomplicated and totally delicious. Drink now-2016.
Wine Advocate #194 May 2011
Reviewer Antonio Galloni
Rating (87-89)
Maturity Drink: 2012 - 2019
Current (Release) Cost $42 (42)
コード 17718 ※正規輸入品

ブルゴーニュ・ルージュ2009 ドメーヌ・バシュレ 750ml

価格  税抜き価格 \3,580 
在庫  完売御礼
 同じACブルゴーニュでも、バシュレの09年は濃密な感じです。 凝縮感が、他のACブルとは異なっていますよ。 とても興味深い味わいです。 是非お試し下さいませ
取り扱いアイテム 
ランク 名称 ヴィンテージ 
AC  ブルゴーニュ  2011 2009
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2011
村名 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ  2011 2009
1級畑 ジュヴレ・シャンベルタン1erCruレ・コルボー  2014 
特級畑 シャルム・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ  2009
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