HOCHKIRCH WINES
ホッフキルシュ ワインズ
(ヴィクトリア州/ヘンティ)

1990年設立。 年産約3,000ケース。 オーナーワインメーカー/ジョン・ナゴルカ。
ヴィンヤードはヴィクトリア州の州都メルボルンから西へ300kmほど、オーストラリアで最も冷涼な地域の一つであるヘンティー地区ハミルトンに
位置します。 放射線技師だったジョンが1990年、1.2haに初めて植樹した事がワイナリーの始まりですが、ワインのクオリティーをあげるため
その後は栽培や醸造に改良を重ねました。 1995年から1997年にかけては植樹のレイアウトを見直し、同時にhaあたり6,000本程度の蜜植に。
そして1997年からBiodynamicに移行を始め2005年にDemeterの認証を取得しました。 除草剤や農薬の使用はもとより、灌漑さえも一切
行っておりません。 また醸造でもできるだけ手を加えないよう、野生酵母で発酵し清澄も濾過もしておりません。
 取り扱い銘柄
 リースリング
 シラー
 スティンブルック・ピノ・ノワール
 ターリントン・ピノ・ノワール
 マキシマス・ピノ・ノワール
■リースリング
RIESLING
コード 18777
ホッフキルシュ リースリング2010 750ml
価格  税抜き価格 \3,300 
在庫  9本 ⇒ 残り 3本
●アルコール度数:12.5% ●品種:リースリング100%(自社畑。 全て手摘みで収穫) ●ワインメイキング他:全て除梗。 ステンレスタンクでプレスしそのまま野生酵母により発酵。 その時点ではSO2を添加しないため発酵が終了するのは半年程あと。 フレンチオークの古樽で熟成。 ボトリングまえに極少量のSO2を添加しています。 ●クロージャー:天然コルク 希望小売価格 \4,200(税抜き)
■シラー
SYRAH 
ード 18778

ホッフキルシュ シラー2010 750ml

価格  税抜き価格 \4,400 
在庫  完売御礼
●アルコール度数:13.1% ●品種:シラー100%(自社農園産、全て手摘みで収穫) ●ワインメイキング他:一部徐梗。 野生酵母により開放発酵槽で発酵された後、4週間のマセラシオン。 フレンチオーク(25%新樽)に移され15ヶ月間熟成されます。 ボトリング前に極少量のSO2を添加しています。 ●クロージャー:天然コルク 希望小売価格¥5,670(税抜き)
■スティンブルック・ピノ・ノワール
STRINBRUCH PINOT NOIR
 
コード 22054

ホッフキルシュ ステインブルック・ピノ・ノワール2015 750ml

価格  税抜き価格 \3,700 
在庫  12本 ⇒ 残り 4本
 とてもエレガントなピノ・ノワールの香りが広がります。 冷涼な口当たりで、ミネラリーです。 自然派ワインの良いところが随所に感じられる、良い造りです。
●アルコール度数:13.5% ●品種:ピノ・ノワール100%(自社畑農園産、全て手摘みで収穫) ●ワインメイキング他:一部徐梗。 野生酵母により開放発酵槽で発酵された後、4週間のマセラシオン。 フレンチオーク(25%新樽)に移され15ヶ月間熟成されます。 ボトリング前に極少量のSO2を添加しています。 Steinbruchは石切り場の意味で、かつてこの地にあった石切り場に植樹した事からこの名前が付けられました。 ●クロージャー:天然コルク 希望小売価格\4,500(税抜き)
*
コード 18779

ホッフキルシュ ステインブルック・ピノ・ノワール2010 750ml

価格  税抜き価格 \3,400 
在庫  18本 ⇒ 完売御礼 
●アルコール度数:12.6% ●品種:ピノ・ノワール100%(自社畑農園産、全て手摘みで収穫) ●ワインメイキング他:一部徐梗。 野生酵母により開放発酵槽で発酵された後、4週間のマセラシオン。 フレンチオーク(25%新樽)に移され15ヶ月間熟成されます。 ボトリング前に極少量のSO2を添加しています。 Steinbruchは石切り場の意味で、かつてこの地にあった石切り場に植樹した事からこの名前が付けられました。 ●クロージャー:天然コルク 希望小売価格\4,410(税抜き)
 ■ターリントン・ヴィンヤード・ピノ・ノワール
Tarrington Vineyards Pinot Noir
コード 22430

ホッフキルシュ ターリントン・ピノ・ノワール2012 750ml

価格  税抜き価格 \4,100 
在庫  12本 ⇒ 残り 5本
 相変わらずホッフキルシュのピノは、味わい深く そしてエレガント! このクラスのブルゴーニュに比べると、非常にコストパフォーマンスに優れています。 皆さんが想像する濃い新世界のピノとは異なり、実にエレガントです。 もちろん薄過ぎることもありません。 是非試して頂きたい逸品です。
■マキシマス・ピノ・ノワール
MAXIMUS PINOT NOIR
 
コード 18780

ホッフキルシュ マキシマス・ピノ・ノワール2009 750ml

価格  税抜き価格 \4,900
在庫  完売御礼
●アルコール度数:12.7% ●品種:ピノ・ノワール100%(自社畑農園産、全て手摘みで収穫) ●ワインメイキング他:一部徐梗。 野生酵母により開放発酵槽で発酵された後、4週間のマセラシオン。 フレンチオーク(25%新樽)に移され18ヶ月間熟成されます。 ボトリング前に極少量のSO2を添加しています。 このMaximusは特別なキュヴェで最高の葡萄が収穫されたときのみ造られます。 2009年以降はリリースされていません。 ●クロージャー:天然コルク 希望小売価格¥6,300(税抜き)
 取り扱い銘柄
 リースリング
 シラー
 スティンブルック・ピノ・ノワール
 マキシマス・ピノ・ノワール
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