Sixteen by Twenty
シックスティーン・バイ・トゥエンティ

 ロバート・パーカーが「お気に入りの醸造家の一人」と公言し、2度に渡って
ワイン・パーソナリティ・オブ・ザ・イヤーに選んだ偉大なる醸造家、ポール・
ホブス
。 1979年の初ヴィンテージからオーパス・ワンの醸造に携わり、オーパ
ス・ワンのヘッド・エノロジストやシミ・ワイナリーの醸造責任者および副社長を歴任後、
醸造コンサルタントとして独立。 ピーター・マイケル、フィッシャー、ルイス
などカリフォルニア最上のワイナリーの数々でコンサルタントを務めた。また一方
で、自身のワイナリーとなるポール・ホブスでは2002年にロバート・パーカーに
「現代ナパの伝説の卵」といわしめたカベルネを生み出し、パーカー100点を獲
得。スクリーミング・イーグルハーラン・エステートに並ぶ快挙を成し遂げた。
醸造家として人もうらやむ程のキャリアを誇る彼は現在、ポール・ホブスやクロ
スバーンなど、自らのワインを手掛ける他、世界中で30を超えるワイナリーのコ
ンサルタントを務め、尚一層精力的にワイン造りに打ち込んでいる。

 シックスティーン・バイ・トゥエンティは、ポール・ホブスがナパ・ヴァレー
で新たに手掛けるワインである。ワイナリーの設立は2004年。設立者のデイヴィッ
ド・ダンフィは、ナパ・ヴァレーでワインを造るという30年来の夢をかなえるべ
く畑を取得し、はるばるミネソタからこの地に移った。それまで歯科医業に携わ
り、ワイン造りの経験がなかったデイヴィッドにとって、ポールとの出会いはこ
の上ない幸運だった。ともに完璧主義者であり、ワインについて共通する考えが
多かった彼らはすぐに意気投合。初ヴィンテージとなる2005年からポールが栽培
・醸造ともに全面的に関わることになった。


 ポール・ホブスが醸造コンサルタントを務めるワイナリーは数あれど、このよ
うに自らのワイナリーと同じレベルでワイン造りの全行程に100%関わることは
ほぼない。そもそもコンサルタントとしても、ポールが畑のポテンシャルや造り
手自身の向上心を感じなければ引き受けることはないのだ。しかし、デイヴィッ
ドの畑と情熱がポールを動かした。話し合いを重ねた末、2005年に彼らはふたつ
のワインを生みだした。そう、まるでポール・ホブスが同じアペラシオンで自ら
2種類のワイン、ポール・ホブスとクロスバーンを手掛けるように。
 そのひとつは、ブラック・コルドン。少ない生産量の中から更に厳選した別次
元のキャラクターを持つプレミアムワインを目指したこのワインは、既にワイン
・アドヴォケイトで「傑出したカベルネ」と称えられている。
 そしてもうひとつがシックスティーン・バイ・トゥエンティ。このユニークな
名前は油絵で最も一般的なキャンバスのサイズに由来する。16x20という寸法が、
画家にとって完璧なバランスを絵画にもたらすことから、彼ら自身をアーティス
トになぞらえ、このワインにおいて何より重要視しているのが『バランス』であ
ることを、その名とラベルで表現したのだ。ブラック・コルドンと同じ畑・同じ
醸造方法から生まれるこの作品は、その確かなルーツ、キャラクター、クオリティ、
複雑さを持つ「価格以上の価値があるバランスに優れたワイン」を目標としてい
る。わずか15ケースのという極少量生産でのスタートだったが、瞬く間にその評
判は広がり、今や入手困難なナパ・カベルネの名作のひとつに数えられる。


 彼らの本拠地となる所有畑はオーク・ノルとマウント・ヴィーダーの間にある。
それに加えてハウエル・マウンテン、クームズヴィル、ヨントヴィルにも畑を持
つ。一部は貸借畑となるが、自社畑と同じく一から栽培を管理しているのでブド
ウのクオリティに差はない。これらの畑を選んだのは、カベルネに最適なミクロ
クリマを誇るA.V.A.だからというだけではない。複雑かつ多層的なワインを実現
するためには、複数のA.V.A.、それも山の斜面から谷床の平野部まで様々な海抜
の畑のブドウをブレンドすることが重要だったからだ。それぞれの畑が表現する
ナパ・ヴァレーの多様な魅力を理想的なバランスで贅沢にも1本のワインに内包
する…それには上質で健全なブドウを得ることが不可欠だ。ポール・ホブス直伝
のブドウ栽培ではサイステイナブル・アグリカルチャーを採用。有機肥料や有機
農法と同じ自然農法の技術を用いているが、オーガニック認証という肩書に彼ら
は興味を示さない。いうまでもなく、全ての献身はクオリティのためなのだ。区
画どころかブドウの樹1本1本の個性についても語ることが出来るというレベルで、
入念な手作業にて畑仕事は行われる。

  醸造・熟成は、ポール・ホブスと彼の醸造チームが常にワインをケアできる
よう、ポールが所有する醸造施設で行われる。醸造面でシックスティーン・バイ
・トゥエンティにおける『バランス』のフィロソフィを色濃く反映するのは、バ
リックへのこだわりといえるだろう。ポールは元々、オークでの熟成に対する卓
越した知識をロバート・モンダヴィにかわれ、醸造家としてのキャリアをスター
トした。フランスでも信頼できる産地から更に厳選したオークのみを原料とし、
製造から焼き入れまで複数のフランスのトップメーカーに特注したバリックのみ
を使用しているが、それぞれのバリックが持つ独自のキャラクターを分析し、そ
れぞれの畑にあったバリックを選ぶことで、ワインが理想的に熟成できる環境を
整えている。新樽率は78%にも及ぶが、オークが主張しすぎることないバランス
がワインの中に感じられる。

 クオリティを第一に考えて最終的なセレクションとブレンドが行われるため、
畑の比率は毎年変わるが、多層的で複雑な味わいの中には常にナパのカベルネの
魅力が凝縮されている。この驚くべきクオリティを、現実的な価格で世に送り出
した2人の男のワインにかける情熱には脱帽するより他ない。
※輸入元資料参照
■シャルドネ・ソノマ・コースト 
 
コード 12115

シックスティーン・バイ・トゥエンティ シャルドネ・ソノマ・コースト2017 750ml

価格  税抜き価格 \6,600 (税込価格 \7,260) 
在庫  12本 ⇒ 残り 7本
2017 Chardonnay Sonoma Coast
 冷涼なソノマ・コーストに位置する2 つの畑のブドウをブレンド。それぞれの
畑にはオールド・ウェンテとクローン 6 のシャルドネが植えられている。 熟し
た洋ナシやパイナップル、トロピカルフルーツの豊かなアロマ。レモンクリーム
を思わせる滑らかな果実のボリューム感があり柑橘系の生き生きとした酸がフレッ
シュさを添え絶妙なバランスを造り出している。アフターにはクレームブリュレ
や焼きマシュマロのヒントを楽しめる。
■産地 A.V.A. Sonoma Coast
■品種:シャルドネ100
■熟成:バリック 11 ヶ 月 (新樽 25)
*
コード 10328

シックスティーン・バイ・トゥエンティ シャルドネ・ソノマ・コースト2016 750ml

価格  税抜き価格 \6,600 (税込価格 \7,260 ) 
在庫  12本 ⇒ 完売御礼
 冷涼なソノマ・コーストに位置する2つの畑のブドウをブレンド。それぞれの畑にはオールド・ウェンテとクローン6のシャルドネが植えられている。熟した洋ナシやパイナップル、トロピカルフルーツの豊かなアロマ。レモンクリームを思わせる滑らかな果実のボリューム感。冷涼な気候を反映した柑橘系の生き生きとした酸がフレッシュさを添える。
*
コード 23545

シックスティーン・バイ・トゥエンティ シャルドネ・ソノマ・コースト2015 750ml

在庫  完売御礼
 2015年のカリフォルニアのシャルドネのヴィンテージチャートは96pという過去最高の評価を受けています。 これはまず1本試したほうが良いですね。 2014年は果実味に富んでリッチで美しくて、美味しかったですから2015年は更に美味しいと思います。 
■カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー 
コード 11964

シックスティーン・バイ・トゥエンティ カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー2017 750ml

価格  税抜き価格 \8,800 (税込価格 \9,680 )
在庫  24本 ⇒ 残り 12本
山火事の影響によりプレミアムなラインのブラック・コルドンに使用されるブドウのほとんど
を、例外的に 16×20 のカベルネ・ソーヴィニョン・ナパ・ヴァレーに使用した。なお、2017
年に収獲を行った畑はハウエル・マウンテンとマウント・ヴィーダーのみ。山火事で生産量は
大きく減ってしまったが、傷んだブドウは使用せず造られているので 2017 年ヴィンテージ
の 16×20 カベルネは今まで以上の傑出した出来となっている。By ワイナリー
コード 12114

シックスティーン・バイ・トゥエンティ カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー2016 750ml

価格  税抜き価格 \8,400 (税込価格 \9,240) 
在庫  12本 ⇒ 残り 8本
2016Cabernet Sauvignon Napa Valley
 単に異なるA.V.A. をブレンドするだけではなく、山の斜面から谷床の平野部
まで様々な海抜の畑のブドウを用いることで、ワインに広がりやストラクチャー、
テクスチャー、複雑さが備わり、ナパ ・ カベルネの魅力が凝縮された作品。熟
したブラックベリーやブラックカラントの濃密な香りの中にドライハーブ、カカ
オ、スモークのニュアンスやスミレのフローラルなアロマが漂う。丸くリッチな
口当たりに続く果実は非常にピュアで力強い。幾重にも層をなす複雑な味わいを
細かなタンニンがまとめる。フィニッシュにはジューシーな黒系果実がいつまで
も続く。
■産地:A.V.A. Napa Valley
■品種:カベルネ・ソーヴィニヨン93 、プティ・ヴェルド 5 、マルベック 2
■熟成:バリック22 ヶ月(新樽 90
*
コード 10327

シックスティーン・バイ・トゥエンティ カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー2015 750ml

在庫  完売御礼
 オーク・ノルとマウント・ヴィーダーの間に位置する畑をメインに、山の斜面から谷床まで様々な海抜の畑のブドウを用いることで、ナパのカベルネの魅力を凝縮した作品となった。丸くリッチな口当たりに続く果実は非常にピュアで力強い。幾重にも層を成す複雑な味わいを細かなタンニンが治める。フィニッシュにはジューシーな黒系果実がいつまでも続く。
■ピノ・ノワール・アンダーソン・ヴァレー 
コード 21424

シックスティーン・バイ・トゥエンティ 2013ピノ・ノワール・アンダーソン・ヴァレー 750ml

価格  税抜き価格 \7,200 (税込価格 \7,920 ) 
在庫  24本 ⇒ 完売御礼
 カリフォルニアのピノの2014年の評価は、90pとまずまずの評価でした。 昨年は、入手できたのが6本だけだった事もあり即完売しましたが、今回は24本入手できましたので是非お試し下さいませ!
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